Unsere Restaurant-Tipps rund um Salzburg
Die meisten Hobbies und Vorlieben sind ganz individuell. Wir machen den Sport, mit dem wir uns am wohlsten fühlen, definieren uns durch unseren Film- oder Musikgeschmack und haben einen ganz eigenen Kleidungsstil. Bei wenigen Dingen sind sich alle Menschen einig – eins dieser Dinge ist: Gutes Essen lohnt sich.
Jeder liebt es, gut essen zu gehen. Damit deine nächste Reise ins Salzburger Land auch kulinarisch ein absolutes Highlight wird, haben wir für diesen Blogbeitrag 5 Geheimtipps zusammengetragen, die Herz und Magen gleichermaßen satt machen. Und keine Sorge: Auch wenn das Land Salzburg seit langem deine Heimat ist, findest du in diesem Post vielleicht trotzdem das perfekte Restaurant für deinen nächsten Ausflug.
Im Gourmet- und Genießerhotel Sonnhof by Vitus Winkler in St. Veit im Pongau wird kreative, hochwertige und bodenständige Kochkunst mit regionalen Produkten direkt aus dem Salzburger Land serviert. Nicht umsonst hat das Restaurant “Kräuterreich” unter der Leitung des Kochs Vitus Winkler vier Hauben von Gault-Millau und vier “A la Carte”-Sterne verliehen bekommen: Anstelle des üblichen Essens von der Karte stellt der Hauben-Koch die Gänge individuell für dich zusammen. Gib an, was du nicht essen möchtest, und lass dich von einzigartigen Kreationen überraschen, die immer ihresgleichen suchen. Sogar der von der New York Times als “Koch der Könige und Götter” bezeichnete Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann lobt Vitus Winklers Erfindergeist und sagt, er verbinde “meisterhaft regionale Einflüsse und Produkte mit seinen außerhalb Österreichs gewonnenen Erkenntnissen. Das macht den besonderen Reiz seiner Küche aus.”
Natürlich ist die Küche des Genießerhotels Sonnhof auf jeden Gaumen abgestimmt: Vitus Winkler zaubert auf Wunsch auch vegetarische, vegane oder glutenfreie Gerichte auf die Teller, und ist außerdem Experte auf dem Gebiet der heimischen Kräuter direkt aus dem Salzburger Land. Wirklich erlebbar wird das nicht nur bei einem 6-Gänge-Menü, sondern auch bei einem Kochkurs direkt in Vitus’ Küche.
Eine weitere exzellente Köchin findet sich in Filzmoos im Bezirk St. Johann: Es geht um die Hauben- und Sterne-Köchin Johanna Maier. Die Küchenchefs in ihrem Restaurant stehen für eine ganzheitliche Kochkunst, die nicht nur höchsten Genuß, sondern auch ein natürliches Wohlsein und bewusste Qualitätszeit beim Essen vermittelt.
Das Maier, ein familiengeführtes Restaurant mitten im Salzburger Land, vereint Tradition und Moderne miteinander und bleibt dabei regional, nachhaltig und gesund. Mit besonderer Einfachheit werden hier klassische Gerichte serviert und nicht nur verspeist, sondern intensiv erlebt. Und wer sich wirklich in’s Kochen verlieben möchte, besucht ein Kochschul-Seminar und lernt dabei, dass das Zubereiten von Speisen nicht Notwendigkeit, sondern Leidenschaft ist.
Die Oberforsthofalm ist ein traditioneller, familiär betriebener Gasthof in St. Johann im Pongau. Seit über 30 Jahren verwöhnt Familie Mayr hier seine Gäste und tischt gehobene Spezialitäten aus dem Salzburger Land auf. Der malerische Gasthof liegt auf rund 800m Seehöhe und bietet allen Speisenden einen atemberaubenden Blick auf das Salzachtal. Natürlich legt der hiesige Chefkoch viel Wert auf gesundes, frisches Fleisch, sodass die regionalen Zutaten zu Köstlichkeiten verarbeitet werden, die auch Kritiker begeistern – von einer 90-Punkte-Bewertung bei Falstaff bis zur “goldenen Backerbse” hat die Oberforsthofalm viele Auszeichnungen gewonnen, die unsere Erfahrungen bestätigen: Wer auf der Suche nach gutem Essen ist, sollte dem Gasthof definitiv einen Besuch abstatten.
Übrigens: Die Küche der Oberforsthofalm bietet stets auch saisonale Spezialitäten direkt aus dem Salzburger Land an! Bis zum 15. November finden auf der Alm traditionell die “Wildwochen” statt. Dort kannst du fein zubereitete Wildspezialitäten von Reh, Hirsch, Wildschwein, Gams oder Wildgeflügel genießen – auch wer kein großer Freund von Wildfleisch ist, wird hier bestens versorgt sein. Als krönender Abschluss der Wildwochen ist vom 9.-15. November die Gansl-Spezialwoche geplant.
Abwechslungsreiche, doch immer noch traditionelle regionale Küche findet sich auch in Altenmarkt am Zauchensee, nur rund 5 Minuten Fahrzeit vom Outlet Center Eben entfernt. Der Landgasthof Laudersbach mitten im Salzburger Land wurde schon im Jahr 1350 als Gut Glaudersbach erwähnt, seine Wurzeln gehen allerdings vermutlich bis zu einer Taverne in der Römerzeit zurück.
Inmitten der Salzburger Sportwelt “Ski Amadé” – und nur einen Steinwurf vom Outlet Center Eben entfernt – erschafft die Küche rund um Ernährungsexpertin und Küchenchefin Nadja Jäger-Wenter heimische Spezialitäten direkt aus dem traditionsreichen Land Salzburg, schreckt jedoch auch vor internationalen, beispielsweise italienischen Gerichten nicht zurück. Die Herkunft der Zutaten bleibt trotzdem möglichst regional: Von Pongauer Wild über Tennengauer Almkäse bis hin zu Lungauer “Eachtlingen” greift der Gasthof Laudersbach stets auf Produkte aus dem direkten Umfeld zurück – und das schmeckt man.
Damit alle Vegetarier und Veganer nicht zu kurz kommen, haben wir noch ein rein vegetarisches Schmankerl für euch: Das Kraut & Rüben in Bad Hofgastein. Eine gute Autostunde südlich von Salzburg versteckt sich hier ein weiterer Geheimtipp für moderne Küche ganz ohne Fisch und Fleisch: Rösti, Polentaschnitten, Risotto oder hausgemachte Palatschinken machen hier jeden Gaumen glücklich, während das Angebot durch saisonale Gerichte ergänzt wird.
Im Herbst sind das Zwetschken und Kürbisse, welche im kommenden Winter von Linsen und heißen Sauerkirschen abgelöst werden. Das Restaurant im Salzburger Land punktet außerdem nicht nur mit seiner schmackhaften Küche, sondern auch mit dem angenehmen Ambiente – seit seinem Umbau ist der neue Teil des Kraut & Rüben nach Feng-Shui-Gesichtspunkten eingerichtet, um allen Kunden das optimale Umfeld für köstliche Speisen zu bieten. Wohl bekommt’s!
Dem aufmerksamen Leser wird aufgefallen sein, dass all diese Restaurants in der Nähe des Outlet Centers Eben sind. Das ist natürlich kein Zufall – wir kennen uns eben immer am besten mit dem aus, was direkt vor unserer Nase liegt. Und wenn du schon in der Nähe bist, lohnt sich garantiert auch ein Abstecher in unser Outlet Center! Wir arbeiten gerade mit viel Fleiß an neuen Shopping-Angeboten für alle Schnäppchenjäger, die viel Wert auf Qualität legen; ein Besuch lohnt sich also auf jeden Fall. Auch unter Einhaltung der Hygieneverordnungen möchten wir unseren Kunden ein Shopping-Erlebnis bieten, an das man sich gerne erinnert – am liebsten durch ein neues Lieblingsoutfit oder perfekt abgestimmte, funktionelle Sportausrüstung.
